主料:
牛仔骨，
500克，
红萝卜，
半根，
洋葱，
半个，
西兰花，
少许
辅料:
黑椒汁适量，
油适量，
盐适量黑椒牛仔骨的做法步骤
1.将T牛仔骨冷水浸泡， 中途换两、三次水；
2. 用干净的毛巾将牛仔骨的水分吸干； 3. 切成小块后放入碗中， 加入适量的盐、洋葱丝和黑椒汁； 4. 搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱中腌制半个小时；
3. 切成小块后放入碗中， 加入适量的盐、洋葱丝和黑椒汁；
4. 搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱中腌制半个小时；
5. 将腌制入味的黑椒牛仔骨放入锅中大火蒸上十分钟；
6.利用蒸锅里的开火将西兰花和红萝卜片焯一下；
7. 烧热锅， 放少许油， 下入洋葱煸炒；
8. 洋葱煸炒微微发软后下入焯过的红萝卜片一起翻炒；
9.倒入刚刚蒸好的牛仔骨；
10.再加入点黑椒汁；
11.继续翻炒两分钟后加入适量的盐调味；
12.盛入盘中。
小窍门&温馨提示
1. 牛仔骨先用冷水泡上， 中途换两、三次水， 然后吸干水分，再加入黑椒汁、洋葱和盐等调味料腌制；
2. 腌制好的牛仔骨先蒸上十分钟， 这样更能控制牛仔骨的成熟度和嫩度；可以利用蒸的开水焯下配菜；
3. 热锅凉油， 先煸香洋葱， 再下入配菜， 加入蒸过的牛仔骨，同时再加入适量的黑椒汁， 再翻炒几下后就可以出锅了。
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